Beschreibung

Der Braumeister 100 Liter gehört zu den leistungsstärksten, zuverlässigsten und effizientesten Brausystemen seiner Klasse. Entwickelt für ambitionierte Hobbybrauer, Craft-Bier-Manufakturen.

Gasthausbrauerei klein, Hobbybrauerei groß

Der neue Braumeister 100 Liter ist eine Brauanlage für das Brauen von ca. 100l Bier und bietet den Vorteil, dass keinerlei Kran oder Aushebevorrichtung benötigt wird. Somit ist man völlig flexibel in der Aufstellung und kann den kompletten Brauprozess auch alleine durchführen. Das Gerät kommt inkl.

Edelstahlgestell auf Rollen, die Steuerung ist gut zugänglich montiert und in Neigung und Höhe verstellbar. Die mitgelieferte Abpumpvorrichtung macht das Abpumpen in einen Gärtank einfach möglich. Der Braumeister befindet sich auf einer sehr handlichen Höhe in einem günstigen Höhen-Breiten-Verhältnis, so dass das Reinigen ein Kinderspiel ist.

 

• Aus Rostfreiem Edelstahl inkl. Gestell auf Rollen
• Steuerung verstellbar
• Braumenge 100-120l fertiges Bier (Normalbier) = ca. 130l Bierwürze
• Max. Malzmenge 21kg – verteilt auf 3 Malzrohre
• inkl. Doppelmantel für Kühlung
• inkl. Abpumpvorrichtung zum Abpumpen der Würze

Die Steuerung

Die neue Brausteuerung braut mit Ihren individuellen Rezepten und führt Sie durch den Brauprozess. Mit dem in die Steuerung integrierten Wifi-Modul können Rezepte automatisch synchronisiert, oder Updates geladen werden. In allen Brauphasen wird die Zeit und Temperatur exakt gehalten. Über den neuen Touchscreen lässt sich der Braumeister noch einfacher steuern.

Steuerungs-Software:

• Neuste Touch-Screen-Steuerung
• Brauguide – Anzeige der genauen Mengen und Zutaten während des Brauprozess
• Hochgenaue Temperatur-Messung
• Hilfestellungen während Brauprozess
• Pumpenpausen flexibel einstellbar
• Integriertes Wifi-Modul für Softwareupdates „over the air“ und Rezeptsynchronisation
• Zutatendatenbank integriert
• Timer-Funktion – für zeitversetzten Braustart
• Im Gärprogramm können auch Daten von Tilt-Hydrometern eingelesen werden

Steuerungs-Hardware:

• IP 65 – hohe Wasserunempfindlichkeit
• Touchscreen 5″
• Wietere Ausgänge: 24V und CAN für zukünftige Ergänzungen

Technik

• Gewicht 77kg
• Heizspirale: 3x 2.000W Heizleistung
• Pumpe: 3x 27W – Drehzahl regelbar
• Stromanschluss: 400V (Absicherung min. 16A)
• Gesamtanschluss: 7kW
• Kühlung: ca. 0,6m2 Doppelmantelfläche, mit Eiswasser ca. 50 min auf 25°C
• Neue Vollautomatische Brausteuerung mit Touchscreen
• Max. Malzmenge: 21kg
• Kühlmantelanschlüsse hinten 1″ AG(2x)
• Auslaufhahn 1″ senkrecht nach unten

Abmessungen

• Durchmesser: 90cm
• Höhe: 110cm
• Holzverschlag: 120x120x125 (LxBxH)
• Versandgewicht: 100kg

Effiziente Brautechnologie für erstklassige Ergebnisse

Was den Braumeister 100 Liter besonders auszeichnet, ist das patentierte Malzrohrsystem. Dieses System ermöglicht ein kontinuierliches Umpumpen der Würze durch das Malzbett, was zu einer gleichmäßigen Extraktion der Malzinhaltsstoffe führt. Die Durchströmung von unten nach oben sorgt dafür, dass die Würze während des gesamten Maischprozesses optimal in Bewegung bleibt, ohne dass ein manuelles Rühren erforderlich ist. Das Ergebnis ist eine effizientere Ausbeute, ein sauberer Geschmack und eine ausgezeichnete Reproduzierbarkeit bei jedem Sud.

Das digitale Steuerungssystem spielt hierbei eine entscheidende Rolle. Die Temperatur wird mit hoher Präzision reguliert, was besonders bei komplexen Maischeverfahren wie Mehrstufen- oder Dekoktionsverfahren wichtig ist. Die Steuerung ermöglicht das Anlegen von eigenen Rezepten, das automatisierte Durchlaufen verschiedener Maischprogramme und bietet gleichzeitig die Möglichkeit, den Prozess jederzeit zu überwachen oder manuell anzupassen. Dank der perfekten Abstimmung zwischen Pumpenlaufzeiten, Heizintervallen und Temperaturverläufen werden alle wichtigen Parameter stetig kontrolliert, was zu konstant hochwertigen Bieren führt – unabhängig davon, ob helle, malzbetonte oder hopfenintensive Sorten gebraut werden.

Leistungsfähiges Heizsystem

Der Braumeister 100 Liter verfügt über ein kraftvolles, energieeffizientes Heizsystem, das die große Würzemenge schnell aufheizt und gleichzeitig eine stabile Temperatur über den gesamten Brauprozess sicherstellt. Die integrierten Heizelemente befinden sich direkt im Sudkessel, wodurch Wärmeverluste minimiert werden. Die Wärmeübertragung erfolgt gleichmäßig, was ein Anbrennen der Würze praktisch ausschließt. Dies ist ein entscheidender Vorteil gegenüber extern beheizten Brauanlagen, die oft ungleichmäßige Hitzeverteilung und höhere Energieverluste verursachen.

Durch die intelligente Steuerung hält der Braumeister die eingestellte Temperatur punktgenau. Dies ist besonders im Rastenbereich der Maische wichtig, wo bereits kleine Abweichungen große Auswirkungen auf Enzymaktivität, Vergärbarkeit und Körper des späteren Biers haben können. Die schnelle Aufheizzeit verkürzt den Brautag erheblich und ermöglicht effiziente Produktionsabläufe, besonders wenn mehrere Sude hintereinander geplant sind.

Benutzerfreundliche Bedienung

Ein weiterer großer Vorteil des Braumeister 100 Liter ist seine einfache und intuitive Bedienung. Die gesamte Anlage ist darauf ausgelegt, auch komplexe Brauvorgänge für den Anwender klar strukturiert und leicht nachvollziehbar zu machen. Das übersichtliche Display zeigt alle relevanten Informationen in Echtzeit an: aktuelle Temperatur, Pumpenstatus, Restlaufzeiten der einzelnen Rastphasen sowie Hinweise zu manuellen Eingriffen wie Hopfengaben.

Die Menüführung ist logisch aufgebaut und ermöglicht sowohl Anfängern als auch erfahrenen Braumeistern eine komfortable Nutzung. Das Speichern und Laden eigener Braurezepte ist besonders attraktiv für gewerbliche Brauer, die häufig dieselben Sorten produzieren und dabei Wert auf gleichbleibende Qualität legen. Die Wiederholbarkeit der Sude ist mit dieser Anlage besonders hoch, da alle Parameter exakt dokumentiert und automatisiert gesteuert werden.

Professionelle Ausstattung für vielseitige Einsatzmöglichkeiten

Der Braumeister 100 Liter ist mit einer Vielzahl professioneller Funktionen ausgestattet, die ihn deutlich von kleineren Hobbyanlagen abheben. Dazu gehören:

Robuste Pumpentechnik

Die integrierte Pumpe ist leistungsstark, zuverlässig und für den Dauerbetrieb ausgelegt. Sie sorgt während der Maische für eine kontinuierliche Zirkulation und während des Kochens für eine optimale Durchmischung der Würze.

Edelstahlarmaturen und Ventile

Alle Ventile, Anschlüsse und Armaturen bestehen aus hochwertigem Edelstahl und sind hygienisch, langlebig und leicht zu reinigen. Die Auslaufventile ermöglichen ein präzises Ablassen der Würze oder des fertigen Bieres.

Läuterfunktion ohne zusätzlichen Kessel

Dank des Malzrohrsystems entfällt das traditionelle Abläutern über externe Bottiche. Das spart Zeit, Platz und reduziert das Equipment auf ein Minimum – ein besonderer Vorteil für kleinere Brauräume oder kompakte Craft-Bier-Installationen.

Integrierte Steuerung für Kochphasen

Auch der Kochprozess ist exakt kontrollierbar. Die Anlage hält die Würze zuverlässig im Kochpunkt, was wichtig für das Isomerisieren der Hopfenalpha-Säuren, das Austreiben unerwünschter Aromastoffe und das Erreichen optimaler Würzeklarheit ist.

Einfache Reinigung (CIP-fähig)

Der Braumeister 100 Liter lässt sich mit geringem Aufwand reinigen. Durch seine glatten Oberflächen und die kompakte Bauweise eignet sich die Anlage hervorragend für CIP-Reinigungsmethoden. Reinigungsmittel können effizient zirkulieren, sodass selbst hartnäckige Ablagerungen verhindert oder schnell beseitigt werden.

Ideal für professionelle Kleinbrauereien

Durch das hohe Fassungsvermögen von 100 Litern ist die Anlage besonders interessant für:

• Gasthausbrauereien

• Nano- und Mikrobrauereien

• Craft-Bier-Startups

• Brauvereine

• Schulungs- und Ausbildungsbetriebe

• Biermanufakturen mit begrenztem Raumangebot

Der Braumeister vereint effizienten Materialeinsatz, niedrigen Energieverbrauch und hohe Produktionsqualität. Dies macht ihn zu einer attraktiven Lösung für Betriebe, die auf kleinem Raum professionelle Biere herstellen möchten, ohne hohe Investitionen in große Anlagen tätigen zu müssen.

Hervorragende Bierqualität durch kontrollierte Prozesse

Die präzise Steuerung aller Brauphasen sorgt dafür, dass die Biere eine hohe Geschmacksreinheit, klare Struktur und fein definierte Aromen besitzen. Durch die kontrollierte Extraktion und die stabile Temperaturführung werden Fehlgeschmäcker minimiert. Sowohl Pils, Helles, Weißbier, Dunkel, Märzen als auch kreative Craft-Biere wie IPA, Stout, Porter oder New England Styles können problemlos hergestellt werden.

Auch spezielle Verfahren wie:

• Kalthopfung

• Step-Mash-Verfahren

• Dekoktion

• Kombirastverfahren

• Starkbierproduktion

lassen sich mit dem Braumeister 100 Liter präzise durchführen.

Energieeffizient und wirtschaftlich

Der Braumeister ist trotz seiner hohen Leistung besonders sparsam im Verbrauch. Durch das kompakte Heizelement, die gute Isolierung und die effiziente Pumpentechnik werden unnötige Energieverluste vermieden. Im Vergleich zu klassischen Drei-Kessel-Systemen benötigt das Gerät wesentlich weniger Strom und Wasser. Dies wirkt sich positiv auf die Betriebskosten aus und macht die Anlage besonders attraktiv für gewerbliche Brauer mit Fokus auf Wirtschaftlichkeit.

Mobile Einsatzfähigkeit und kompakte Bauweise

Trotz seiner Größe bleibt der Braumeister 100 Liter relativ mobil. Er kann auf Rollen montiert werden, wodurch der Transport innerhalb der Brauerei oder Werkstatt erleichtert wird. Seine kompakte Bauweise ermöglicht den Betrieb auf minimalem Platzbedarf, sodass selbst kleine Räume als Produktionsstätte ausreichend sind. Die vertikale Konstruktion spart Fläche und erleichtert die Installation in Gastronomiebetrieben oder Kellerräumen.

Fazit: Der Braumeister 100 Liter als perfekte Lösung für professionelle Brauer

Der Braumeister 100 Liter ist eine hochwertige, leistungsstarke und durchdachte Brauanlage, die höchste Qualitätsanforderungen erfüllt. Die Kombination aus Edelstahlkonstruktion, intelligenter Steuerung, energieeffizientem Heizsystem und dem patentierten Malzrohrprinzip macht ihn zu einem der zuverlässigsten Brausysteme für kleine und mittelgroße Braumengen. Ob für gewerbliche Zwecke, für Gasthäuser oder für ambitionierte Craft-Bier-Produzenten: Diese Anlage bietet alles, was man für ein professionelles Brauerlebnis braucht.

Die einfache Bedienung, die hervorragende Reproduzierbarkeit der Sude, die hohe Energieeffizienz und die außergewöhnliche Bierqualität machen den Braumeister 100 Liter zur ersten Wahl für alle, die hochwertige Biere mit gleichbleibender Qualität herstellen möchten – ohne Kompromisse.